- Plum tkemali - una receta clásica para el invierno paso a paso
- Lo que necesitas para una salsa picante:
- Tkemali clásico de ciruela en una olla de cocción lenta - Lame tus dedos
- Salsa Tkemali Picante De Ciruela Con Adjika
- Cómo hacer la salsa tkemali más deliciosa para el invierno: una receta sencilla de ciruelas azules en casa
- Ciruela tkemali (ciruelas pasas) con pimiento
- Salsa georgiana Tkemali hecha de ciruela amarilla (cereza) - una receta clásica para el invierno
- La salsa que convierte la carne en una canción - Receta en video de una anfitriona inteligente
- Salsa de manzana clásica georgiana tkemali
- Esta receta clásica de carne de Tkemali es muy sabrosa de un chef georgiano.
- Cómo cocinar salsa tkemali en casa para el invierno: secretos y consejos
La salsa tkemali de la ciruela es un plato picante, incluso diría que respirar con fuego, vino a nosotros desde Georgia, no tenían dónde poner ciruelas allí, ¡así que se las ingeniaron! Bueno, ahora no estamos en problemas con las ciruelas, porque podemos permitirnos cocinar algunos frascos. Además, nuestras azafatas calificadas se han adaptado para reemplazar la ciruela con manzanas o grosellas rojas, grosellas verdes maduras.
Recetas
Coma con carne, pescado, aves y acompañamientos: papas y pasta. Las recetas clásicas están basadas en tkemali, ajo y hierbas. En el presente, la menta tkemali todavía se usa marsh, bueno, entonces, ¿dónde la obtenemos, entonces? Gestionamos los medios improvisados.
Puedes comer tkemali tanto como quieras, no hay nada extra en los lados, ya que no hay grasa ni aceite, la salsa es baja en calorías, pero es rica en pectina, que ayuda a digerir las proteínas, y es buena para la carne, por supuesto, también.
Explico a los que tienen poco conocimiento de las ciruelas - tkemali, esta es la ciruela, como la llaman en Georgia, y su nombre inteligente se extiende. Las ciruelas pasas son ciruelas secas y nada más ... y esas ciruelas pequeñas de color azul que nuestras amas de casa en los mercados llaman ciruelas pasas son ciruelas caseras, solo pequeñas variedades crecen como aves silvestres en muchas regiones del sur.
Bueno, bromeó y ya es suficiente, ¡es hora de ponerse a trabajar!
Una cacerola con un fondo grueso, un acero inoxidable es mejor, un cuchillo afilado, una cuchara de madera con un mango largo para agitar, un tamiz o una licuadora y qué más se puede hacer para el negocio.
Los bancos se esterilizan por adelantado, se lavan a fondo con soda comestible, se enjuagan con agua corriente y en el horno, se fríen durante media hora a una temperatura de 120-140 grados.
Comencemos con la receta del clásico más simple, que sirve de base para cualquier salsa tkemali, y gradualmente complicará y diversificará el sabor.
Plum tkemali - una receta clásica para el invierno paso a paso
Si alguien puede encontrar una polilla llamada ombalo, por supuesto que lo ponemos. Y aquellos que no tienen "ombalo" - ¡No se enojen! Ponemos el sabor habitual de la pimienta y la pimienta, tal vez lo que un gourmet pueda distinguir, pero en nuestras mesas hay gourmets raros!
Lo que necesitas para una salsa picante:
- la ciruela o ciruela es ácida, en nuestros mercados suele ser roja, dos kilos;
- Sal de media cucharada;
- azúcar dos cucharadas con la tapa;
- en un manojo de eneldo y cilantro;
- dos chiles;
- cabeza de ajo;
- en una cucharadita con la parte superior, cuánto recoges, lúpulo-suneli y cilantro.
Cómo cocinar salsa tkemali de ciruelas en casa:
- Enjuagar bien las ciruelas y poner en una cacerola. Añada medio vaso de agua y hierva a fuego medio durante unos quince minutos. Enfriarlo
- Limpie en un tamiz para eliminar los huesos.
- El puré resultante de nuevo se pone en una cacerola y se pone a fuego lento.
- Después de hervir agregar el azúcar, la sal y las especias secas.
- Lavar el chile, secar sobre una toalla y quitar las semillas con una pierna.
- Limpie las verduras y el ajo, limpie y pique junto con el chile en un procesador de alimentos.
- Coloque la masa verde en un puré de ciruela hirviendo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 15-50 minutos a fuego lento.
- Retirar del fuego, transferir a recipientes secos estériles y enrollar.
- Enfriar boca abajo, almacenar en la bodega.
¡Disfruta de tu comida en invierno!
Tkemali clásico de ciruela en una olla de cocción lenta - Lame tus dedos
La misma salsa se puede hacer en una olla de cocción lenta, la cosa es buena, no debes pararte sobre ella y revolverla, tienes tiempo para sentarte en las redes sociales, ¡cuán lista estará! Hagámoslo de ciruelas verdes no maduras, de ahí que los huesos entren en los pulmones, y así será la acidez. Y en lugar de menta, agrega unas cuantas ramitas de albahaca morada, también resultará excelente.
Y tendremos una receta para las amas de casa muy ocupadas, que no tienen tiempo, pero quieren mimar a sus mascotas.
Composición:
- una pequeña ciruela azul, las piedras se quitan perfectamente sin hervir, dos kilos;
- sal media mesa. logias.
- Azúcar una mesa. logias.
- eneldo, cilantro y perejil en un pequeño racimo;
- Cilantro molido y pimienta negra en medio Chayn. logias.
- cabeza de ajo
Cocinar
- Lo limpiamos todo, lo lavamos y lo secamos con una toalla, retiramos la cámara de semillas del ají y retiramos las semillas de las ciruelas.
- Cortamos las ciruelas en el procesador de alimentos en polvo, ponemos la olla de cocción lenta en el recipiente y configuramos el modo Freír o Hornear durante veinte minutos.
- En este momento, nos saltamos todos los demás componentes de la cosechadora: verduras, pimienta, ajo, junto con azúcar, sal y especias secas.
- Cuando el multicooker señale el final del proceso, agregue la masa verde al tazón a los lavabos, mezcle bien y active el modo de enfriamiento por otra media hora.
- Cuando esté listo, colóquelo inmediatamente en frascos estériles secos y gírelos.
- Dé la vuelta y ponga a enfriar, luego colóquelo en el sótano.
¡Rápido y fácil, muy sabroso!
Salsa Tkemali Picante De Ciruela Con Adjika
Esta receta se puede decir para estúpido absoluto. ¡Pero resulta sabroso y fragante!
Le advierto de inmediato que la sal no es necesaria, está en buen adzhika y mucho, ¡pero debe probar el sabor del plato terminado si necesita sal!
Base:
- Ciruelas agrias, idealmente ciruelas amarillas de dos kilos;
- vaso con la parte superior de azúcar;
- 5 cabezas de ajo;
- Adzhika de cristal.
Receta de cocina:
- Lavar mis ciruelas y secarlas sobre una toalla.
- Póngalo en una cacerola, agregue medio vaso de agua y hierva a fuego medio, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras las ciruelas se enfrían, limpie, lave y pique finamente el ajo, puede picar un procesador de alimentos.
- Hacemos retroceder las ciruelas en un tamiz o colador hecho de malla metálica fina de piedras.
- Ponga el puré de ciruelas en una cacerola y deje hervir en fuego lento.
- Agregue el azúcar, el ajo y la adjika, amase y cocine por cinco minutos.
- Retirar del fuego y colocar en latas estériles secas, enrollar.
- Dar la vuelta y dejar enfriar. Limpiamos la bodega.
¡Rápido y muy simple, el sabor es magnífico, con la carne cubierta con carbones, irá con una explosión!
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Cómo hacer la salsa tkemali más deliciosa para el invierno: una receta sencilla de ciruelas azules en casa
Para esta receta, puedes usar cualquier ciruela, pero es mejor tomar las pequeñas azules, de las que se extraen los huesos con facilidad y libertad. También se les llama húngaros. La salsa será picante, un aficionado.
Composición:
- Ciruelas pequeñas de color azul oscuro dos kilos;
- cabeza de ajo;
- chiles picantes;
- cucharadita de cilantro molido seco;
- albahaca molida seca dos cucharaditas;
- azucar 3 st. l.
- arte de la sal. l.
- cucharadita de ácido acético;
- Cilantro a pedido.
Cocinar
- Lavar y secar sobre una toalla de ciruela. Sacamos los huesos de ellos; hacemos una incisión transversal circular, la dividimos en dos mitades y extraemos el hueso.
- Limpiar y lavar pimienta, ajo y cilantro. Retire el núcleo de la pimienta.
- Nos saltamos todo a través de un molino de carne o saltamos a través de un procesador de alimentos.
- Coloque el puré de papas en una sartén separada y colóquelo a fuego lento.
- Hervir durante 10 minutos, agregar las especias, el azúcar y la sal, verter en ácido acético.
- Hervir durante unos cinco minutos y verter en latas estériles secas.
- Enrollar y enfriar boca abajo. Mantenlo en la bodega.
Muy fácil de hacer salsa. ¡Buen provecho!
Ciruela tkemali (ciruelas pasas) con pimiento
Pimienta búlgara agregará un sabor a la salsa y un sabor único. Cocinaremos de un húngaro, ¡pero quien tenga un ciruelo amarillo puede usar esta receta!
Ingredientes:
- kilo azul ciruelas pequeñas;
- Pimienta búlgara 5 piezas;
- dos cabezas de ajo;
- chiles 2 piezas;
- cucharada de sal
- dos cucharadas de azúcar,
- Especias molidas a petición con una cucharadita (lúpulo-suneli, cilantro, una mezcla de pimientos).
Proceso de cocción:
- Lavar y limpiar verduras y frutas. De la zambullida sacamos los huesos, quitamos la cámara de semillas de los pimientos.
- Nos salteamos todo a través de una picadora de carne o picamos en un procesador de alimentos al estado de puré de papas.
- Ponga el puré de papas en una cacerola y en fuego lento.
- Después de hervir, agregue el azúcar, la sal, las especias y hierva durante 20-30 minutos.
- Nos ponemos en tarros estériles secos y los enrollamos.
- Dejemos que se enfríe y almacenemos en el sótano.
Salsa muy picante y peculiar a degustar, perfecta para el pescado!
Salsa georgiana Tkemali hecha de ciruela amarilla (cereza) - una receta clásica para el invierno
Clásico, es un clásico y eso lo dice todo! Sencillo y directo.
Composición:
- ciruela amarilla cinco kilos;
- un par de cabezas de ajo;
- dos cucharadas de sal;
- dos cucharadas de lúpulo-suneli;
- media taza de azucar
- ají
Cocinar
- Limpiamos y lavamos frutas y verduras, sacamos las semillas del pimiento y retiramos las semillas de las ciruelas.
- Triture en una picadora de carne o procesador de alimentos, póngala en una cacerola y póngala a fuego lento.
- Cocine por diez minutos, agregue azúcar, sal y especias y hierva por otros cinco minutos.
- Retire del fuego y vierta en frascos estériles limpios.
- Mantenlo en la bodega.
La receta tradicional, el sabor es agradable y clásico, buen provecho!
La salsa que convierte la carne en una canción - Receta en video de una anfitriona inteligente
Productos a la receta:
- Ciruela de cereza (o frutas de ciruela) - necesariamente frescas y maduras - dos libras y media;
- dos o tres dientes de ajo;
- Sal (sin diapositivas) - una mesa. cuchara
- Un buen manojo de cilantro fresco o si está seco, luego un par de cucharas;
- ombalo (menta) - 1 mesa. l.
- Cilantro molido y alubias - medio art. l.
- ucho suneli - una cucharadita;
- pimienta negra molida;
- Para degustar una mezcla de pimientos.
Como puede ver, realmente puede convertir un plato de carne en una canción cuando toca con notas de sabor completamente diferentes.
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Salsa de manzana clásica georgiana tkemali
Yo diría que sí, a partir de ciruelas y manzanas. Debido a que el tkemali de algunas manzanas ya no será tkemali, sino que habrá algún tipo de salsa de manzana, ¡no teniendo ninguna relación con tkemali!
Composición:
- ciruela de cereza de cualquier color kilogramo;
- Las manzanas son agrias y verdes, medio kilo;
- el azúcar es una tercera taza;
- cucharada de sal;
- ají rojo;
- Eneldo, menta, albahaca, cilantro en un pequeño racimo.
Cocinar
- Mi ciruelo y manzanas, corté las manzanas en rodajas y metí todo en una cacerola, vertí en un vaso de agua. Calentar a fuego lento hasta que hierva. Hervir durante unos diez minutos.
- Deje enfriar y pasar un tamiz.
- Ponga el puré de frutas en la sartén y deje hervir.
- Traemos verduras picadas en un procesador de alimentos con ajo y pimienta, sal, azúcar y hervir durante diez minutos.
- Repostamos en frascos estériles y secos, enrollamos y limpiamos en la bodega.
Esta receta clásica de carne de Tkemali es muy sabrosa de un chef georgiano.
Hay muchos restaurantes con cocina oriental, a saber georgiana en todas partes, pero desafortunadamente no todos los restaurantes pueden presumir de auténticos platos georgianos.
En este video, se repasará la receta tradicional de la salsa original, sin palabras y aditivos innecesarios - mire, cocine y disfrute del exquisito sabor:
Cómo cocinar salsa tkemali en casa para el invierno: secretos y consejos
No hay secretos especiales aquí, excepto por una cosa: el tkemali más delicioso se obtiene de la ciruela amarilla, tiene un sabor y aroma indescriptibles.
Y el consejo también es el mismo: al cocinar, revuelva constantemente la salsa, ¡de lo contrario puede quemarse!
¡Intenta hacer una salsa con un sabor tan increíblemente delicioso y variado! Verás cómo jugarás los platos cocinados habituales y cotidianos. Y las familias, los invitados y los conocidos no solo estarán encantados, sino que te inspirarán para las nuevas obras maestras culinarias.
En el presente, la menta tkemali todavía se usa marsh, bueno, entonces, ¿dónde la obtenemos, entonces?